红烧肥肠的家常做法
红烧肥肠是一道家常菜,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 肥肠500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 食用油适量
步骤:
1. 肥肠先用清水冲洗干净,然后用刀刮去表面的脏物和内膜。再用开水煮10分钟,去腥味,然后捞出沥干备用。
2. 将煮好的肥肠切成约2厘米宽的段,生姜切片备用。
3. 热锅冷油,将肥肠放入锅中煎炒一会,炒至两面微黄时,加入生姜片翻炒均匀。
4. 加入料酒翻炒,煮去腥味。
5. 加入足够的清水,水量要盖过肥肠,放入葱段。
6. 加入酱油、生抽、老抽,再加入适量的盐和白糖,调味料根据个人口味适量加入。
7. 调小火焖煮20分钟,使肥肠入味。
8. 提高火力,收汁至浓稠即可。
9. 装盘,撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示:
- 在炒煮过程中需要保持中小火,以免肥肠糊底或过度煮烂。
- 可根据个人口味调整调味料的使用量,增加或减少酱油、盐和糖的份量。
这样,一道香味浓郁的家常红烧肥肠就做好了。记得搭配米饭一起享用,更加美味哦!
红烧肥肠的家常做法大肠
红烧肥肠的家常做法如下:
所需材料:
1. 肥肠500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 老抽、生抽各适量
6. 白糖30克
7. 盐适量
8. 食用油适量
步骤:
1. 将肥肠清洗干净,锅中加入水,放入肥肠,加入料酒,大火煮开,煮至肥肠熟透后捞出,沥干水分备用。
2. 生姜切片,大葱切段备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入生姜片、大葱段翻炒出香味。
4. 加入煮好的肥肠,翻炒均匀。
5. 加入老抽、生抽各适量,继续翻炒均匀,让肥肠充分吸收酱油的颜色。
6. 加入适量的白糖,翻炒均匀,让肥肠上色。
7. 加入适量的清水,水量要没过肥肠,大火煮开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮至肥肠软烂,汤汁浓稠,加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
温馨提示:
1. 肥肠要提前清洗干净,去除异味。
2. 炖煮肥肠时,要注意火候,避免烧干。
3. 可以根据个人口味,适当调整调料的用量。