酱鸡脖的家常做法，酱鸡脖的家常做法简单

酱鸡脖的家常做法

酱鸡脖是一道很受人喜爱的小吃，其家常做法如下：

所需材料：
- 鸡脖子500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 黄酒适量
- 蒜适量
- 辣椒粉适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量

步骤：
1. 准备工作：将鸡脖子洗净，切去多余脂肪和筋，备用。将生姜切成片，大葱洗净切成段，蒜切碎备用。
2. 将准备好的鸡脖子放入锅中，加入适量的水，加入料酒和姜片煮沸后焯水，煮5分钟，捞出备用。
3. 热锅加入适量的食用油，加入葱段、姜片和蒜碎炒香。
4. 将焯水的鸡脖子放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的生抽、黄酒和辣椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
6. 煮到鸡脖子呈现金黄色和酱香味时，即可出锅装盘。

家常做法的酱鸡脖制作简单，口感鲜美，适合作为小吃或配菜。根据个人口味，可以增加或减少调料的使用量。

酱鸡脖的家常做法简单

酱鸡脖是一道非常下饭的家常菜，制作起来也相对简单。以下是一种基本的家常做法：
      
      ### 食材
      
      - 鸡脖：适量（根据人数准备）
      - 生姜：几片
      - 大葱：一段
      - 八角：2-3颗
      - 桂皮：1小段
      - 干辣椒：适量（根据口味调整）
      - 老抽、生抽：各适量
      - 料酒：适量
      - 白糖：一小勺
      - 盐：适量
      - 清水：适量
      
      ### 步骤
      
      1. 准备食材：
       - 鸡脖洗净，切成适口大小的块。
       - 生姜切片，大葱切段。
      
      2. 焯水：
       - 将鸡脖放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
       - 大火烧开后撇去浮沫，煮约2分钟后捞出沥干水分。
      
      3. 炒制：
       - 锅中倒入适量油，加入白糖小火炒至溶化成琥珀色。
       - 倒入焯过水的鸡脖快速翻炒均匀，让鸡脖表面裹上糖色。
       - 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和干辣椒继续翻炒出香味。
      
      4. 调味：
       - 倒入老抽、生抽和适量清水，水量以刚好没过鸡脖为准。
       - 大火烧开后转小火慢炖，期间可适量翻动鸡脖使其均匀受热。
       - 炖至汤汁浓稠、鸡脖熟透时，加入适量盐调味。
      
      5. 收汁：
       - 继续翻炒至汤汁再次沸腾，然后转大火收汁至汤汁浓郁、鸡脖上色均匀即可出锅。
      
      ### 小贴士
      
      - 焯水可以去除鸡脖的腥味和杂质，使炖出来的酱鸡脖更加清爽。
      - 炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦影响口感。
      - 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡脖才能充分吸收汤汁的味道。
      - 根据个人口味可以适量调整辣椒和香料的数量，创造出属于自己的独特风味。
      
      希望这个家常做法能帮到你，祝你做出美味的酱鸡脖！