贵州汤米粉的做法，贵州汤米粉的做法与配方

贵州汤米粉的做法

贵州汤米粉是一道贵州传统的特色小吃，其主要材料是米粉、汤料和配菜。下面是一种常见的贵州汤米粉的制作方法：

所需材料：
- 米粉：300克
- 猪骨汤料：500克
- 猪肉片：100克
- 笋片：50克
- 黄豆芽：50克
- 香菜：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 大葱、姜、蒜：适量
- 盐、鸡精、胡椒粉：适量

步骤：
1. 将米粉用冷水泡软，放入蒸锅中稍微蒸熟待用。
2. 取一个煲或者锅，加入清水烧开，放入猪骨、葱姜蒜煮制成猪骨汤料，撇去浮沫。
3. 在猪骨汤料中加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，提升鲜味。
4. 在平底锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入红油豆瓣酱炒匀。
5. 加入猪肉片翻炒至变色，再加入笋片和黄豆芽继续翻炒均匀。
6. 将煮好的猪骨汤料倒入炒好的配菜中，烧开后即可关火。
7. 取一碗，放入蒸熟的米粉，倒入烧好的汤料，再撒上香菜即可。

这样一碗热气腾腾的贵州汤米粉就制作完成了。可以根据个人口味加入辣椒油、酱油等调料进行调整。

贵州汤米粉的做法与配方

贵州汤米粉是贵州省的一道特色小吃，以其独特的酸辣口味和鲜美的汤底而闻名。以下是贵州汤米粉的基本做法与配方：
      
      ### 配料：
      - 米粉：适量
      - 肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉）：适量，切成薄片
      - 蔬菜（如豆芽、菠菜、青蒜）：适量
      - 香菇：几朵，洗净切片
      - 豆腐皮：适量，切成丝
      - 花生碎：适量
      - 香菜：适量，切碎
      - 辣椒油：适量
      - 花椒油：适量
      - 盐：适量
      - 味精或鸡精：少许
      - 酸辣汤底料：适量（市售的酸辣汤底料通常包含辣椒粉、花椒粉、醋、酱油等成分）
      
      ### 做法：
      1. 准备汤底：
       - 在锅中加入适量的清水，烧开。
       - 根据个人口味加入盐、味精或鸡精调味。
       - 如果喜欢酸辣口味，可以加入适量的辣椒粉、花椒粉、醋和酱油，搅拌均匀。
      
      2. 煮肉类：
       - 将切好的肉类放入锅中，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
      
      3. 炒制配料：
       - 锅中加油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
       - 加入肉片翻炒至变色，再加入香菇片、豆腐皮丝等配料一起炒。
      
      4. 煮米粉：
       - 将米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
      
      5. 组合：
       - 将煮好的米粉放入碗中，倒入之前熬制的汤底。
       - 加入炒好的肉类和蔬菜。
       - 撒上花生碎和香菜。
       - 最后淋上辣椒油和花椒油，根据个人口味调整油量。
      
      6. 享用：
       - 立即趁热享用，口感鲜美，酸辣可口。
      
      ### 注意事项：
      - 米粉煮熟后要立即捞出沥干水分，以免糊化影响口感。
      - 炒制配料时可以根据个人喜好调整配料种类和比例。
      - 酸辣汤底的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸的可以多放醋，喜欢更辣的可以增加辣椒粉的用量。
      
      希望这个食谱能帮助你制作出美味的贵州汤米粉！