鱼怎么炒好吃又简单
鱼怎么炒好吃又简单
功效:
鱼是一种富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物,对于增强免疫力、提高大脑功能、保护心血管健康都有很大的益处。
材料:
1. 鱼:选择新鲜的鱼类,可以是鲤鱼、草鱼、鲈鱼等。
2. 调味料:盐、生抽、料酒、姜蒜末、胡椒粉。
3. 配菜(可选):青红椒、洋葱、蒜瓣等。
做法步骤:
1. 准备工作:清洗鱼,去除鱼鳞和内脏,切成块状。青红椒、洋葱切成丝状备用。姜蒜切末备用。
2. 腌制鱼块:将鱼块放入碗中,加入适量盐、生抽、料酒,拌匀腌制约15分钟。
3. 炒制鱼块:将锅烧热,倒入适量油,放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。取出备用。
4. 炒配菜:锅中加入少许油,放入姜蒜末炒香,再放入青红椒、洋葱丝翻炒片刻。
5. 完成菜品:将炒好的鱼块加入配菜中,倒入适量生抽、胡椒粉调味,迅速翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 选择新鲜的鱼类,确保鱼肉的质量和口感。
2. 在腌制鱼块时,可根据个人口味加入适量的调味料。
3. 烹饪过程中火候要掌握好,避免鱼肉过熟或过生。
4. 炒配菜时要保持火候适中,以保持菜品的鲜嫩口感。
鱼炒好吃又简单,既能满足口腹之欲,又能保持健康营养的摄入。快来动手尝试一下吧!
油麦菜豆豉鲮鱼怎么炒好吃又简单
油麦菜豆豉鲮鱼是一道美味又简单的家常菜。以下是制作这道菜的步骤:
所需材料:
1. 油麦菜 300 克
2. 豆豉鲮鱼 150 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 干辣椒 适量
6. 生抽 1 汤匙
7. 老抽 1/2 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1/2 茶匙
11. 食用油 适量
步骤:
1. 准备食材:将油麦菜洗净,切成适当长度;豆豉鲮鱼切成小块;大蒜和姜切末;干辣椒剪成小段。
2. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入大蒜和姜末爆香。
3. 加入干辣椒段,翻炒均匀。
4. 加入豆豉鲮鱼块,翻炒至表面微黄。
5. 倒入料酒,翻炒均匀,去腥味。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀,使鲮鱼充分吸收调料的味道。
7. 最后加入切好的油麦菜,翻炒均匀,让油麦菜充分吸收调料的味道。
8. 炒至油麦菜变软,即可出锅装盘。
这道油麦菜豆豉鲮鱼色香味俱佳,简单易做,营养丰富,是一道下饭的好菜。