干蒸排骨的做法，干蒸排骨的做法视频教程

干蒸排骨的做法

干蒸排骨是一道传统的中式烹饪菜品，它以鲜嫩的排骨为主要材料，烹制出的菜肴口感鲜美，肉质细嫩多汁，香气四溢。下面我将为大家介绍一下干蒸排骨的具体做法。

首先，准备所需材料。主要材料包括排骨、蒜瓣、生姜和葱段。此外，还需要调料如盐、鸡精、料酒、生抽、老抽以及食用油等。

接下来，将准备好的排骨放入冷水中浸泡片刻。这样可以使排骨的血水流失，减少腥味。然后将排骨用清水冲洗干净，并用厨房纸巾吸干水分备用。

然后，将蒜瓣剁成蒜茸，姜切成细片，葱切成段备用。

接下来，将排骨放入一个干净的容器中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，再加入蒜茸、姜片和葱段，用手揉搓匀使调料均匀渗入排骨中。腌制时间最好超过30分钟，这样可以让排骨更加入味。

然后，将腌制好的排骨均匀摆放在蒸盘上，注意空隙要留出一些，方便蒸汽的通透。

接下来，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟。蒸之前，可以在蒸锅底部加入一些开水，这样可以加快蒸制的速度。

蒸制过程中，可以用筷子或牙签插入排骨，如果插入后没有粘附肉汁，即可表示排骨熟透，可以关火。

最后，把蒸好的排骨倒出多余的汤汁，再加入少许食用油，用中火稍微煎一下，使排骨外表焦香。

干蒸排骨烹饪完成后，可以直接上碟食用。这道菜色香味美，肉质鲜嫩多汁，适合全家人一起分享品尝。

总之，干蒸排骨是一道制作简单且美味的菜品，只需要简单的腌制和蒸煮即可。希望以上的做法可以帮助到你。快来试试吧！

干蒸排骨的做法视频教程

干蒸排骨是一道美味的家常菜，以下是一个简单的干蒸排骨的做法视频教程：
      
      ### 材料：
      - 排骨：500克
      - 生姜：适量
      - 大蒜：适量
      - 青葱：适量
      - 蒜末：适量
      - 豆瓣酱：适量
      - 生抽：适量
      - 老抽：适量
      - 盐：适量
      - 白胡椒粉：适量
      - 糖：适量
      - 水淀粉：适量
      - 鸡精：适量
      
      ### 步骤：
      1. 排骨处理：
       - 排骨洗净，切成小块。
       - 加入盐、白胡椒粉、糖、生抽、老抽、姜末、蒜末、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
      
      2. 准备蒸锅和水：
       - 在蒸锅中加入适量的水，烧开。
      
      3. 准备蒸架：
       - 将腌制好的排骨均匀地铺在蒸架上。
      
      4. 蒸制：
       - 将蒸架放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸25-30分钟。
      
      5. 准备调料汁：
       - 在一个小碗中，加入适量的生抽、蒜末、姜末、豆瓣酱，搅拌均匀。
      
      6. 出锅：
       - 蒸好后，将排骨捞出，沥干水分。
       - 将蒸架取出，将排骨整齐地摆放在盘中。
       - 锅中加入适量的油，烧热后放入青葱段爆香。
       - 将爆香的青葱油淋在排骨上即可。
      
      ### 注意事项：
      - 排骨要切成小块，以便更好地入味。
      - 蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整。
      - 调料汁可以根据个人口味进行调整。
      
      希望这个视频教程对你有帮助！