徐州丸子汤的做法
徐州丸子汤是一道著名的徐州传统菜品，下面是制作徐州丸子汤的做法：
材料：
1. 猪肉馅：250克
2. 鸡蛋：1个
3. 面粉：适量
4. 淀粉：适量
5. 老抽：适量
6. 生姜：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 蔬菜（例如豆芽菜、香菇、胡萝卜等）：适量
11. 清汤或鸡汤：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的姜末、料酒、盐、少许胡椒粉、鸡蛋并搅拌均匀，腌制片刻。
2. 将面粉加入适量的水中搅拌均匀，使其成为稀糊状。
3. 将腌制好的猪肉馅用手搓成小丸子，然后将丸子逐个裹上薄薄的面糊。
4. 锅中倒入适量的清汤或鸡汤，开火煮沸。
5. 将裹好面糊的丸子逐个放入锅中，煮至丸子浮起并熟透。
6. 同时，将蔬菜切成小块或薄片备用。
7. 将煮熟的丸子捞出放入碗中，加入清汤或鸡汤，再加入切好的蔬菜。
8. 最后加入适量的老抽调色，并根据个人口味添加盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：徐州丸子汤的关键在于制作丸子的肉馅，要选择瘦肉和肥肉的比例适当，既要有嚼劲也要有鲜嫩的口感。
徐州非遗小吃丸子汤
徐州非遗小吃丸子汤，是江苏省徐州市的一道传统美食。这道美食具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，深受当地人和游客的喜爱。
徐州丸子汤以其独特的制作工艺和丰富的口味而著称。其特色在于选材讲究，制作精细。主要食材包括猪肉、鸡肉、牛肉等，搭配多种蔬菜，如白菜、豆芽、香菇等，使得汤品味道鲜美，营养丰富。
在制作过程中，注重火候的掌握和调味的技巧。丸子经过精心腌制后，再经过油炸至金黄酥脆，为汤品增添了独特的口感。煮制时，根据汤品的浓稠度加入适量的水、盐等调料，使得整道菜品更加美味可口。
此外，徐州丸子汤还具有一定的药用价值。猪肉富含蛋白质和多种氨基酸，具有补虚强身、滋阴润燥的功效；鸡肉则具有温中益气、补精填髓的作用；牛肉则能强筋壮骨、补血活血。这些食材的搭配使得丸子汤不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。
在徐州地区，丸子汤通常作为早餐或夜宵出现。人们可以围坐在一起，边品尝美味的丸子汤，边畅谈生活琐事，享受这份宁静与美好。
如今，徐州非遗小吃丸子汤已经成为了当地的特色美食代表之一，吸引了众多游客前来品尝。这道美食不仅传承了徐州的饮食文化，也展示了徐州人民对美食的热爱和追求。